“一刀锅落一刀飘，一叶离面又出刀。”法国巴黎的集市上，中国北方传统面食——刀削面以其独特的制作手法和丰富的口感吸引了众多食客驻足，当地人称之为“中国功夫面条”。
支起刀削面小摊
(相关资料图)
刀削面的摊主郭章龙在法国毕业后，与妻子开办了一家贸易公司。新冠疫情暴发后，他的公司深受影响。之后，他便投身新媒体行业，在社交平台上分享以法国生活为主题的视频。
当时，郭章龙的岳母孙胜林到巴黎探亲。异乡生活让她闷闷不乐。每当朋友来家里做客，她就烹饪中国美食，纾解乡愁。“华人老乡和法国朋友都对我丈母娘的厨艺称赞不已，尤其是她独特的刀削面手艺。”郭章龙说。
领略到中国美食的独特魅力，郭章龙的法国朋友对中国心生向往，并赴中国旅行。“旅行回来的法国朋友们表示，中国之行带给他们不少震撼，中国的大好河山以及中国美食都让他们印象深刻。”郭章龙说。
法国朋友对中国面食的喜爱为郭章龙带来了启发。2022年7月，郭章龙一家在法国巴黎集市上支起“功夫刀削面”的小摊，生意火爆。这也为郭章龙提供了丰富的视频素材。他推出的“法国集市奇遇记”系列视频收获了很多点赞。
美食可以跨越国界
初来乍到，郭章龙一家不熟悉当地集市规则，但幸运地得到了法国管理员大爷的热心帮助。“不管我们遇到什么问题，他都愿意帮忙，且不求任何回报。”郭章龙回忆。
他为管理员大爷送上一碗家乡的馄饨以表谢意。“吃着那碗馄饨时，他脸上洋溢的笑容是发自内心的，我们也觉得很温暖。”
熟悉集市规则后，郭章龙开始寻求在刀削面口味上下功夫，考虑迎合市场做些调整，但担任主厨的孙胜利坚持不做任何改动，力求用正宗刀削面风味征服异乡味蕾。
“美食是可以跨越国界的。”郭章龙说，“我们的刀削面保持了传统风味，依然受到法国顾客喜爱。法国人乐于尝试中国美食且不吝赞美。”
郭章龙一家以真诚的态度经营面摊，收获了众多回头客。一名法国客人尝过刀削面后被它的味道惊艳，次日带着众多同事前来品尝。“那位客人骄傲地向同事展示他发现的特色美食，表示他们绝对会迷上这个味道。我们当天供应的刀削面几乎被他们承包了。”郭章龙说，“很高兴刀削面在法国受到欢迎。我们已经将小摊升级成了餐车，还计划开餐厅，希望更好地展现中国美食的独特魅力。”
家乡味道传递温暖
“巴黎有一家中国刀削面摊。”当地华侨华人口口相传，纷纷前往品尝。“功夫刀削面”成了“打卡地”。
一名留学生女孩带着两名同学长途跋涉来到面摊。女孩说当天是她的生日，特地来品尝家乡味道。郭章龙妻子立即去买了一个生日蛋糕，为她庆祝。“女孩跟妈妈视频时，说自己在法国尝到了家乡味道，觉得格外温暖。这让我们十分感动。”郭章龙说。
“有一条留言引起了我的注意。”郭章龙说，“留言者是一名留学生。她的生活受到了新冠疫情影响，言语间满是惆怅。我们立即回复了她，主动邀请她到家里做客。”家乡味道和同乡情谊慰藉了异乡人，“我们发现她慢慢敞开了心扉，整体状态好了很多。我们觉得很欣慰。”
2022年春节，郭章龙与朋友在巴黎举办的“中式新春庙会”热闹非凡。熙熙攘攘的人群里，两位拿着一大捧山楂的留学生格外引人注目。郭章龙说：“她们的房东是一位华人老奶奶，精心照料一棵山楂树多年，今年终于结出果实。听说我们要举办新年庙会，老奶奶特意嘱咐她们挑选出最大最红的山楂制作糖葫芦，希望与华侨华人及法国朋友分享来自家乡的这一口酸甜。”
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